Ang "Western diet" ay naka-link sa disfungsi ng utak at labis na pagkain

Ang "Western diet" ay naka-link sa disfungsi ng utak at labis na pagkain
Ang "Western diet" ay naka-link sa disfungsi ng utak at labis na pagkain
Anonim

Hindi lihim na ang tinaguriang Western diet - na nagsasangkot sa pagkonsumo ng malalaking dami ng karne, itlog, pritong at maalat na pagkain, tinapay, mga produktong fat na pagawaan ng gatas, matamis na panghimagas at inumin, chips at iba pang mga "hindi malusog na goodies" - ay nakakasama sa ang ating kalusugan. Ipinakita ng mga nakaraang pag-aaral na ang ganitong uri ng diyeta, lalo na, nakakaapekto sa mga pagpapaandar ng reproductive at nagdaragdag ng panganib ng sakit na cardiovascular at cancer.

Ngayon ang mga siyentipiko mula sa Australia's Macquarie University (Sydney) ay nagpasya na alamin kung paano nakakapinsala sa pag-andar ng utak ang pagkain sa Kanluran. Sa kanilang gawain, na na-publish sa journal ng Royal Society of London, sinabi ng mga mananaliksik na ang madalas na pagkonsumo ng junk food ay maaaring mabilis na sanayin kahit ang mga malulusog na lifestyle adherents upang kumain nang labis upang mapanatili ang kanilang timbang.

Ang eksperimento ay kasangkot sa 110 manipis at malusog na mga mag-aaral na may edad 20 hanggang 23 taon, na karaniwang sumunod sa tamang diyeta at hindi masyadong nagpapakasawa. Nahati sila sa dalawang grupo: ang una ay isang control group at kumain tulad ng dati, at ang pangalawa ay nasa "Western diet" sa loob ng isang linggo: sa partikular, ang mga kalahok nito ay kumain ng maraming mga waffle ng Belgian at fast food. Sa simula at sa pagtatapos ng linggo ng pagsubok, ang mga boluntaryo - pagkatapos ng agahan, pagkatapos kumain - ay sumubok sa pagsasaulo ng mga salita.

Bilang karagdagan, hiniling sa mga kabataan na ire-rate kung gaano nila nais na kumain ng ibang bagay na matamis (iba't ibang mga cereal ang inaalok: naproseso na mga siryal, singsing na tsokolate, at iba pa). Tinanong sila kung gusto nila ang pagkain. Ang mga miyembro ng pangkat, na kumain ayon sa modelo ng Kanluran sa loob ng pitong araw, ay hindi lamang gumanap ng mas masahol pa sa memorya ng pagsubok, ngunit tila nakakalimutan din na kumain sila kamakailan, at gusto nila ng higit at higit pa.

Ayon sa mga siyentipiko, ang nasabing isang karamdaman sa pagkain ay nagpapahiwatig na ang "pattern sa pagkain sa Kanluranin" ay nakakagambala sa pagkontrol ng gana sa pagkain at, maliwanag, ay nagdudulot ng malfunction sa hippocampus - bahagi ng limbic system ng utak na responsable para sa pagbuo ng emosyon, ang paglipat ng maikling -termong memorya sa pangmatagalang at spatial na memorya na makakatulong sa amin na mag-navigate.

"Pagkatapos ng isang linggong pagdyeta sa istilong Kanluranin, ang mga masasarap na pagkain tulad ng meryenda at tsokolate ay mas kanais-nais kahit na busog ka na," paliwanag ni Richard Stevenson, propesor ng sikolohiya sa Macquarie University. "Pinipigilan ka nito mula sa paglaban at pinipilit kang kumain ng higit pa, na kung saan ay humantong sa mas maraming pinsala sa hippocampus at isang masamang pag-ikot ng labis na pagkain."

Ang mga naunang eksperimento sa mga hayop ay naipakita na ang fast food at sweets ay nakakasira sa paggana ng hippocampus: tulad ng iminungkahi ng mga siyentista, malamang, ang bahaging ito ng utak ay normal na hinaharangan at pinapahina ang memorya ng pagkain kapag ang isang tao ay busog na. Iyon ay, kapag kakain lang tayo at biglang nakita ang cake, hindi kaagad natatandaang alalahanin ang lasa nito at isipin kung paano natin ito gustong tikman. Sa kabilang banda, ang hippocampus ay hindi gumagana nang mahusay, ang isang tao ay "nakakakuha ng mga alaala na ito, at ang pagkain ay naging mas kaakit-akit," sabi ng mga siyentista.

"Ang mas kanais-nais na mga tao na sumunod sa diyeta sa Kanluran ay natagpuan ang hindi malusog at masarap na pagkain, mas lalo silang nagdusa mula sa disfungsi ng hippocampal. Ang pagpapakita na ang mga naprosesong pagkain ay maaaring humantong sa kapansanan sa kakayahan sa memorya at makaapekto sa gana sa pagkain at labis na pagkain sa pangkalahatan na malusog na mga kabataan ay dapat maging isang nag-aalala na tuklas para sa lahat, "sabi ni Stevenson.

Bagaman ang mga utak na hindi nagagawa na ipinakita ng mga kalahok sa eksperimento ay hindi gaanong seryoso, sa pangmatagalan, ang pag-ibig sa junk food ay humahantong sa labis na timbang at diabetes at, bilang isang resulta, pinapataas ang panganib na magkaroon ng demensya. Ayon sa mga may-akda ng akda, ang gobyerno ay dapat magpataw ng mga paghihigpit sa pagbebenta ng naproseso na junk food, na pinapantay ito sa mga sigarilyo.

Inirerekumendang: