Mapanganib ba sa kalusugan ang mga nai-irradiate na pagkain?

Talaan ng mga Nilalaman:

Mapanganib ba sa kalusugan ang mga nai-irradiate na pagkain?
Mapanganib ba sa kalusugan ang mga nai-irradiate na pagkain?
Anonim

Ang pag-iilaw ng pagkain ay isang uri ng teknolohiya sa pagpoproseso ng pagkain at pagpapanatili o, tulad ng madalas nating tawagin na ito, isa sa mga uri ng malamig na isterilisasyon. Gayunpaman, may mga taong naniniwala na ang mga nai-irradiate na pagkain ay nagdudulot ng isang nakatago na panganib sa katawan, ganito ba talaga? Kamakailan ay nakapanayam ng aming reporter ang isang dalubhasa sa pagkain.

Teknolohiya sa pag-iilaw - anong uri ng teknolohiya ito? Associate Professor sa National Laboratory of Science Science and Technology sa Jiangnan University at ang kasalukuyang dalubhasa ng Group on Innovation in the Processing and Distribution of Industrial Technology Systems in Modern Agriculture of Jiangsu Province (Fisheries) Jiang Qixing said, "China State Standard GB18524 -2016 "Mga Produktong Pangkalahatang Kaligtasan sa Pagkain: pagtutukoy sa kalinisan para sa pagproseso ng pagkain" ay nagbibigay ng pang-agham na kahulugan ng pagkakalantad sa pagkain: ang paggamit ng ionizing radiation upang lumikha ng pagkakalantad sa radiochemical at radiobiological ng pagkain upang mapigilan ang pagtubo, pagkaantala o makamit ang pagkahinog. Bilang karagdagan, ang radiation ay ginamit para sa pagkontrol ng peste, pagdidisimpekta, at konserbasyon - ito ang ilan sa mga pangunahing layunin ng pagkakalantad."

Sa anong mga tukoy na lugar ginagamit ang teknolohiya sa pag-iilaw? Sinabi ni Jiang Qixing na inaprubahan ng China ang paggamit ng irradiation technology sa ilang mga kategorya ng pagkain. Ang "Pamantayang Pangkaligtasan sa Pagkain para sa Pagkain para sa Mga Pamantayan sa Kalinisan sa Pagkain" ay nagsasaad na ang mga uri ng mga nailabas na pagkain ay dapat na nasa listahan na tinukoy sa GB14891, ang iba pang mga uri ng pagkain ay ipinagbabawal mula sa pag-iilaw.

Ayon sa kasalukuyang pamantayan GB14891.1-GB14891.8, ang mga uri ng mga produktong pagkain na kasalukuyang pinapayagan na mai-irradiate sa Tsina ay kinabibilangan ng: pinakuluang karne ng mga baka at manok, pollen, pinatuyong prutas, mga prutas na may kendi at iba pa, mga pampalasa, sariwa prutas, gulay, baboy, frozen na karne ng mga baka at manok, mga legume, cereal at semi-tapos na mga produkto. Kadalasang ginagamit ang pag-iilaw upang sugpuin ang pagtubo ng bawang, patatas, at upang isterilisado ang mga pampalasa.

Gayunpaman, ang paglalarawan ng pamantayang Tsino GB7718-2011 "Pambansang Pamantayan sa Kaligtasan sa Pagkain: Pangkalahatang Mga Alituntunin para sa Paglalagay ng label sa Mga Naka-pack na Pagkain" sa paglalagay ng label ng mga nailabas na pagkain ay nagsasaad:. " "Ang anumang sangkap na napagamot ng ionizing radiation o lakas ng pag-ion ay dapat na nakalista sa listahan ng sangkap." Ito ang dahilan kung bakit sinasabi ng balot ng ilang pagkain na "naiilaw na produkto" o sa listahan ng sangkap na nagsasabing "ang mga pampalasa ay na-sterilize ng radiation" at iba pang mga katulad na indikasyon.

Maaari bang mapinsala ng radiation ang pagkain at ang katawan ng tao? "Noong 1980, ang mga konklusyon ng isang solong dalubhasang komisyon ng International Food and Agriculture Organization ng United Nations (FAO), ang International Atomic Energy Agency (IAEA) at ang World Health Organization (WHO) ay nagpakita na ang kabuuang average na dosis ng radiation ay sumipsip sa pamamagitan ng pagkain sa ibaba ng 10 kGy ay hindi nangangailangan ng mga eksperimentong nakakalason, pati na rin ang espesyal na nutrisyon at hindi lumilikha ng isang problemang microbiological, "sabi ni Jiang Qixing.

Naniniwala si Jiang Qixing na ang pambansang pamantayang GB14891 ng China ay tumutukoy sa maximum na pinahihintulutang kabuuang average na dosis ng radiation na natanggap ng iba't ibang mga pagkain na pinapayagan na mai-irradiate. Tulad ng para sa maximum na pinahihintulutang average na hinihigop na dosis ng radiation, dapat itong mas mababa sa 10 kGy. Para sa kadahilanang ito, hangga't ang pagkain ay naiiladan nang mahigpit na alinsunod sa naaangkop na mga pamantayan sa pagkakalantad sa pambansang radiation, walang mga alalahanin sa kaligtasan ng radiation.

Hindi na kailangang pag-usapan ang pagbabago ng kulay na "radiation", kailangan mong maunawaan nang maunawa ang radiation sa buhay

Ang sangkatauhan ay patuloy na nabubuhay at nagdaragdag ng mga bilang nito sa isang likas na kapaligiran sa radiation. Ang lahat ng mga tao na naninirahan sa mundo ay patuloy na nahantad sa cosmic radiation. Bilang karagdagan, nahantad sila sa natural na mga materyal na radioactive na matatagpuan sa lupa, mga bato at iba pang mga uri ng kapaligiran. Samakatuwid, hindi maiiwasan na ang pagkaing tinatanim ng isang tao, ang tubig na iniinom niya, ang mga bahay kung saan siya nakatira, ang mga kalsadang kanyang dinaraanan, ang hangin na kanyang hininga, at maging ang kanyang sariling katawan ay naglalaman ng kaunting dami ng mga radioactive na sangkap.

Bumalik noong 1950s, natagpuan ng mga teknolohiya ng isotope at radiation ang malawak na aplikasyon sa pag-aanak ng pag-aani at pagproseso ng radiation ng mga produktong pagkain, pagpapabunga ng lupa, pagkontrol ng peste, pag-aalaga ng hayop, mga industriya sa tubig, proteksyon sa kapaligiran sa agrikultura at iba pang mga bukirin. Binago at binuhay nila ang tradisyunal na agrikultura at nag-ambag sa mahalagang pag-unlad ng agham at teknolohiya sa larangan ng paggawa ng makabago ng agrikultura. Ang China ay nakagawa ng natitirang mga nagawa sa larangan ng pagsasaka ng pananim ng radiation, at 18 na nilinang na lahi, kabilang ang No. 1 Shandong Cotton, ang tumanggap ng State Invention Prize.

Sa mga nagdaang taon, ang spacecraft mula sa programa ng Shenzhou at iba pa ay nagdala ng mga binhi ng ani sa kalawakan upang makabuo ng teknolohiyang pag-aanak na batay sa kalawakan gamit ang space radiation, microgravity, at iba pang mga epekto. Samakatuwid, ang mga siyentipiko ay nag-uudyok ng mutagenesis sa mga binhi ng halaman upang makakuha ng kapaki-pakinabang na mga mutasyon, magbunga ng mataas na ani, de-kalidad, lumalaban sa agresibong kondisyon na pananim ng bigas, trigo, koton, rapeseed, gulay at iba pang mga bagong pagkakaiba-iba ng mga cereal at gulay. Sa pagtaas ng modernong pamantayan sa pamumuhay, ang problema sa kaligtasan ng pagkain ay nagiging mas seryoso. Ang paggamit ng teknolohiyang nukleyar upang ma-isteriliser ang pagkain at magdisimpekta ng mga pananim, sugpuin ang mga sprout at mapanatili ang pagiging bago ay hindi lamang mapapabuti ang kalinisan at kalinisan na mga katangian ng pagkain at palawigin ang buhay ng istante ng de-latang pagkain, ngunit hindi rin maaaring humantong sa karagdagang radioactivity. Samakatuwid, ang irradiated na pagkain ay ligtas at maaasahan at maaaring ligtas na kainin. Ang radiation ay ginagamit lamang para sa isterilisasyon at hindi nakakaapekto sa masamang paglago, pag-unlad at pagmamana ng tao. Nagpapatuloy din ang pagpoproseso ng iradiasyon ng mga lumang teknolohiya para sa pagpepreserba ng pagkain sa pamamagitan ng pag-init o pagyeyelo, at isang bagong teknolohiya para sa pagproseso ng pagkain. Sa larangan ng kaligtasan sa kapaligiran, ang pagkakalantad sa radiation ay ginagamit upang subaybayan at pag-aralan ang mga polusyon sa hangin, mga katawan ng tubig at iba`t ibang mga sample ng kapaligiran. Ang paggamot sa himpapawid, wastewater at lupa na gumagamit ng teknolohiya ng pag-iilaw ay mas epektibo kaysa sa tradisyunal na pamamaraan ng paggamot.

Inirerekumendang: