Natagpuan ng mga arkeologo ang pinakalumang katibayan ng pag-inom ng serbesa sa buong mundo

Natagpuan ng mga arkeologo ang pinakalumang katibayan ng pag-inom ng serbesa sa buong mundo
Natagpuan ng mga arkeologo ang pinakalumang katibayan ng pag-inom ng serbesa sa buong mundo
Anonim

Sa mga paghuhukay sa Timog Tsina, natagpuan ng mga arkeologo ang mga ceramic vessel na may mga bakas ng inuming beer sa mga libing na nagsimula pa noong siyam na libong taon. Ito ang isa sa pinakalumang tala ng paggawa at pag-inom ng serbesa sa buong mundo. Ang artikulo ay na-publish sa magazine na PLOS ONE.

Sa isang tambak na may dalawang mga kalansay ng tao sa platform ng Qiaotou, natagpuan ng mga mananaliksik na pininturahan ang mga ceramic pot na pinalamutian ng mga abstract pattern. Ang mismong pagtuklas ng pininturahang mga keramika sa panahong ito ay naging isang sensasyon. Ang mga nasabing artifact ay hindi natagpuan nang mas maaga sa anumang iba pang mga monumento ng oras na iyon.

Ang ilan sa mga palayok ay maliit at katulad ng hugis sa mga inuming sisidlan na ginagamit pa rin hanggang ngayon. Tandaan ng mga may-akda na ang bawat isa sa mga sisidlan na ito ay madaling hawakan sa isang kamay, tulad ng isang tasa. Pito sa dalawampung bapor na natagpuan ay nasa hugis ng "Hu kaldero", na ginamit para sa pag-inom ng alak sa mga panahong makasaysayang.

Upang kumpirmahing ginamit ang mga garapon para sa alkohol, sinuri ng mga siyentista ang labi ng almirol at mga phytolith - mga fossil na halaman at fungi na nakolekta mula sa loob ng mga kaldero. Ang mga resulta ng pagtatasa ay nagpakita na ang mga sample ay naglalaman ng microbial na hulma at lebadura, na naaayon sa mga produktong pagbuburo ng beer at hindi natural na nangyayari sa lupa o iba pang mga produktong organikong. Natagpuan din sa mga sample ang mga phytolith ng mga husk ng bigas at iba pang mga halaman, na, ayon sa mga siyentista, ang mga sinaunang brewer ay idinagdag bilang isang ahente ng pagbuburo.

Ayon sa mga mananaliksik, ang sinaunang beer ay iba ang lasa sa moderno. Iminumungkahi nila na ito ay isang bahagyang fermented, maulap, matamis na inumin, tulad ng isang fermented na inumin na ginawa mula sa bigas o ang halamang Coix lacryma-jobi, na tanyag na tinawag na "luha ni Iovlev".

Batay sa katotohanan na ang mga sisidlan na may bakas ng beer ay inilibing malapit sa mga libingan, ang mga arkeologo ay nagtapos na ang pag-inom ng serbesa ay bahagi ng isang seremonya ng libing o ritwal upang igalang ang mga namatay.

Sinabi ng mga may-akda na ang hulma na matatagpuan sa mga kaldero ng Qiaotou ay halos kapareho ng hulma na matatagpuan sa mga koji na kabute na ginamit upang gumawa ng kapakanan at iba pang mga fermented na inuming bigas sa Silangang Asya.

Ang beer ay teknikal na isang fermented na inumin na ginawa mula sa mga pananim sa pamamagitan ng isang dalawang hakbang na proseso ng pagproseso. Sa unang yugto - ang yugto ng saccharification - ang mga enzyme ay ginawang asukal ang almirol. Sa pangalawang yugto - ang yugto ng pagbuburo - ang lebadura ay binago ang asukal sa alkohol at sinisimulan ang proseso ng pagbuburo sa paglabas ng carbon dioxide. Sa parehong proseso, ang hulma ay kumikilos bilang isang ahente na nagpapalitaw ng proseso ng saccharification at pagbuburo.

"Hindi namin alam kung paano nakarating ang mga tao doon siyam na libong taon na ang nakakaraan," sinabi ng director ng pananaliksik na si Jiajing Wang, katulong na propesor ng antropolohiya sa isang pahayag mula sa College of Durmouth. At mga butil na naging amag, napansin nila na sa paglipas ng panahon ang mga butil ay naging mas matamis at mas malakas. Bagaman hindi alam ng mga sinaunang tao ang biochemistry ng proseso ng pagbuburo, napunta sila rito sa pamamagitan ng pagsubok at kamalian."

Dahil ang pagtatanim ng mga nilinang bigas sa Yangtze River Valley sa katimugang Tsina ay nagsimula lamang 8000-6000 taon na ang nakalilipas, iminungkahi ng mga siyentista na sa isang naunang panahon, ang mga naninirahan sa rehiyon ay sadyang umani at nagproseso ng ligaw na bigas upang makabuo ng isang ritwal na inumin.

Inirerekumendang: